Macchina per la crema di miele, 50 L (70 kg), 400 V
La macchina per la produzione di crema di miele è una macchina di miscelazione e agitazione per la produzione di crema di miele. Realizzata in acciaio inox e dotata di un controller completamente automatico. 50 L (70 kg)
Reference: W20088
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Vantaggi della crema di miele:
- Agitatore appositamente progettato che rompe a fondo i cristalli
- Serbatoio in acciaio inox resistente agli acidi
- Coperchio trasparente con maniglia
- Maniglie per il trasporto dell'apparecchio
- Agitatore in acciaio inox resistente agli acidi
- Valvola di scarico
- Controllo automatico
- Regolazione fluida della velocità
- 2 modalità di lavoro (24 e 48 ore)
- Non richiede la presenza costante dell'apicoltore
- Spegnimento automatico del crematoio se il coperchio viene sollevato durante il funzionamento
- Prodotto lucido
Il processo di scrematura deve avvenire in cicli ripetibili:
- Funzionamento dell'agitatore - 15 min
- Tempo di inattività dell'agitatore 1 h.
Il miele cremato correttamente ha una consistenza simile al burro.
Cremazione del miele: perché?
Il miele fresco è denso e trasparente. Dopo qualche tempo, subisce una cristallizzazione naturale. La temperatura di cristallizzazione corretta è di 16-18℃. A temperature più elevate, il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli raggiungono dimensioni maggiori.
Riscaldando il miele a una temperatura di 40℃ e mantenendola per diversi giorni, il miele passa dallo stato cristallizzato a quello liquido. La crema di miele è dotata di uno speciale agitatore meccanico che consente il processo di ricristallizzazione, al termine del quale il miele avrà la perfetta consistenza "spalmabile", simile alle creme di cioccolato per bambini. Questo processo prevede un'aerazione ciclica e una miscelazione intensiva del miele per diversi giorni, fino a raggiungere la consistenza desiderata. L'aerazione avviene durante la miscelazione.
La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti. Ad esempio, si può iniziare aggiungendo miele cristallizzato alla patoka. La "cremazione" ha lo scopo di creare molti piccoli semi di cristallizzazione e di impedire la crescita dei cristalli di miele esistenti. Si tratta di una "macinazione" meccanica dei cristalli di miele. Questo miele, conservato a temperatura costante, mantiene questa consistenza per molti mesi.
Durante la mantecazione, il miele viene mescolato ripetutamente e, essendo un liquido denso, oppone molta resistenza durante questo processo. Per questo motivo, il design della cremiera Łysoń è stato appositamente studiato utilizzando i motori e gli altri elementi strutturali migliori e più resistenti.
Per rendere la crema di miele il più efficiente possibile, è stata sviluppata una speciale forma dell'agitatore. Il coperchio trasparente consente di osservare il funzionamento del dispositivo.
È possibile trovare utili sedimentatori - qui