Crémier chauffant 150 L (210 kg), 230V - PREMIUM
Les écrémeuses de la ligne PREMIUM sont disponibles en deux versions, avec ou sans chauffage. Elles sont équipées d'un contrôleur avancé qui permet de régler les paramètres du processus de crémage.
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Crémier à miel 150L (230V) avec contrôleur automatique en acier inoxydable résistant aux acides.
Ces appareils sont conçus pour réaliser le crémage du miel grâce à la construction spéciale des pales d'agitation, ainsi que la décristallisation du miel.
Crémage du miel
Le miel frais est épais et transparent. Après un certain temps, il subit une cristallisation naturelle. La température appropriée pour la cristallisation est de 16-18°C. À des températures plus élevées, le processus de cristallisation est plus lent et les cristaux grossissent.
Le chauffage du miel jusqu'à 40°C et son maintien pendant plusieurs jours font passer le miel de l'état cristallisé à l'état liquide.
L'écrémeuse est équipée d'un agitateur mécanique spécial qui permet d'effectuer le processus de recristallisation grâce auquel le miel obtiendra une consistance idéale à étaler, semblable aux crèmes au chocolat pour enfants. Le mélange est effectué plusieurs fois par jour pendant une période d'environ 10 à 15 minutes et peut commencer par l'ajout d'une petite quantité de miel cristallisé au liquide contenu dans le récipient. Le "crémage" vise à produire de nombreux petits noyaux de cristallisation et à empêcher la croissance des cristaux de miel déjà existants (broyage mécanique des cristaux). Le processus implique également une aération cyclique et un mélange intensif pendant plusieurs jours jusqu'à l'obtention de la bonne consistance. Le miel crémeux stocké à température constante conserve cette consistance pendant de nombreux mois.
Un miel bien crémé a une texture semblable à celle du beurre.
LIGNE PREMIUM
Alimentation électrique : 230V
Contrôleur : C-03
Moteur : 1500W
Puissance de chauffage : 520W
Régulateur de température : MHC-01
Régulation de la température : 30 - 55ºC
