Macchina per la crema di miele, 150 L (210 kg), 230 V
La macchina per la produzione di crema di miele è una macchina di miscelazione e agitazione per la produzione di crema di miele. Realizzata in acciaio inox e dotata di un controller completamente automatico. 150 L (210 kg)
Il design appropriato dell'elica di miscelazione in acciaio inossidabile resistente agli acidi consente una cremazione accurata del miele.
Il processo di cremazione deve avvenire in cicli ripetitivi "lavoro - arresto".
"Funzionamento dell'agitatore - 15 min
"fermo dell'agitatore - 1 h".
Un miele adeguatamente cremoso ha una consistenza simile al burro.
Esiste la possibilità di realizzare dispositivi in base agli ordini individuali.
Il miele fresco è denso e trasparente. Dopo qualche tempo, si cristallizza naturalmente. La temperatura di cristallizzazione corretta è di 16-18oC. A temperature più elevate, il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli raggiungono dimensioni maggiori.
Riscaldando il miele a 40oC e conservandolo per diversi giorni, il miele passa dallo stato cristallizzato (crosta) a quello liquido (patok).
Il crematore è dotato di uno speciale agitatore meccanico che consente di effettuare il processo di ricristallizzazione, al termine del quale il miele otterrà una consistenza ideale "spalmabile", simile alle creme di cioccolato per bambini. Questo processo prevede l'aerazione ciclica e la miscelazione intensiva del miele per diversi giorni, fino a raggiungere la giusta consistenza. L'aerazione avviene durante la miscelazione.
La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per circa 10-15 minuti. Ad esempio, è possibile aggiungere prima il miele cristallizzato al patoki. La "crematura" ha lo scopo di produrre molti piccoli semi di cristallizzazione e di impedire la crescita dei cristalli di miele esistenti. Si tratta di una macinazione meccanica dei cristalli di miele. Questo miele, conservato a temperatura costante, mantiene questa consistenza per molti mesi.
