Macchina per la crema di miele 200 L (400V) con controllore automatico

Questi dispositivi sono progettati per eseguire il processo di cremazione del miele. Il design appropriato della lama di miscelazione, realizzata in acciaio inossidabile resistente agli acidi, consente di ottenere un'esatta crema di miele.

Il processo di cremazione deve avvenire in cicli ripetitivi "lavoro - riposo" "funzionamento dell'agitatore - 15 min "arresto dell'agitatore 1 h. Il miele correttamente cremoso ha una consistenza simile al burro. È possibile realizzare dispositivi in base alle esigenze individuali. Miele cremoso Il miele fresco è denso e trasparente.

Dopo qualche tempo subisce una cristallizzazione naturale. La temperatura corretta di cristallizzazione è di 16-18oC. A temperature più elevate, il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli raggiungono dimensioni maggiori. Riscaldare il miele a una temperatura di 40°C, e mantenerla per diversi giorni, fa sì che il miele passi dallo stato cristallizzato a quello liquido.

La macchina crematrice è dotata di uno speciale agitatore meccanico che permette di effettuare il processo di ricristallizzazione, al termine del quale il miele raggiungerà una consistenza ideale "spalmabile", simile alle creme di cioccolato per bambini. Questo processo prevede l'aerazione ciclica e la miscelazione intensiva del miele per diversi giorni, fino a raggiungere la giusta consistenza.

L'aerazione avviene durante la miscelazione. La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti. È possibile, ad esempio, aggiungere miele cristallizzato alla patula all'inizio. La "crematura" ha lo scopo di produrre tanti piccoli nuclei di cristallizzazione e di impedire la crescita dei cristalli di miele già esistenti.

Si tratta di una "macinazione meccanica dei cristalli di miele". Questo miele conservato a temperatura costante mantiene questa consistenza per molti mesi.