Macchina per la crema e la decristallizzazione del miele, 200 L (280 kg), 230 V
La macchina per la crema di miele è una macchina per la miscelazione e l'agitazione per la produzione di crema di miele. Lati e fondo riscaldati e isolati. Realizzata in acciaio inox e dotata di un controller completamente automatico.
Reference: W20089_Z
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Macchina per la cremazione del miele 200L (230V) con controller automatico in acciaio inox resistente agli acidi.
Questi dispositivi sono progettati per eseguire il processo di cremazione del miele grazie alla speciale costruzione delle lame di agitazione.
Ilprocesso di cremazione deve essere eseguito in cicli ripetibili come:
"Modalità di funzionamento dell'agitatore - 15 min
"Modalità di riposo dell'agitatore -1 h
Il miele adeguatamente cremato ha una consistenza simile al burro.
È possibile realizzare questo tipo di dispositivi in base agli ordini individuali.
Il miele fresco è denso e trasparente. Dopo qualche tempo subisce una cristallizzazione naturale. La temperatura giusta per la cristallizzazione è di 16-18°C. A temperature più elevate il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli diventano più grandi.
Il riscaldamento del miele fino a 40°C e il suo mantenimento per diversi giorni provoca il passaggio del miele dallo stato cristallizzato a quello liquido.
La macchina per la crema è dotata di uno speciale agitatore meccanico che consente di effettuare il processo di ricristallizzazione grazie al quale il miele raggiungerà una consistenza spalmabile ideale, simile alle creme di cioccolato per bambini. La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti e può iniziare dall'aggiunta di una piccola quantità di miele cristallizzato al liquido nel contenitore. La "crematura" è finalizzata alla produzione di molti piccoli nuclei di cristallizzazione e alla prevenzione della crescita dei cristalli di miele già esistenti (macinazione meccanica dei cristalli). Il processo prevede anche un'aerazione ciclica e una miscelazione intensiva per diversi giorni fino al raggiungimento della giusta consistenza. Il miele in crema conservato a temperatura costante mantiene questa consistenza per molti mesi.