Crematrice riscaldata 150 L (210 kg), 230V - PREMIUM

Macchina per la crema di miele 150L (230V) con controller automatico in acciaio inox resistente agli acidi.
Questi dispositivi sono progettati per eseguire il processo di cremazione del miele grazie alla speciale costruzione delle lame di agitazione, nonché la decristallizzazione del miele.

Cremazione del miele

Il miele fresco è denso e trasparente. Dopo qualche tempo subisce una cristallizzazione naturale. La temperatura giusta per la cristallizzazione è di 16-18°C. A temperature più elevate il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli si ingrandiscono.
Il riscaldamento del miele fino a 40°C e il suo mantenimento per diversi giorni provoca il passaggio del miele dallo stato cristallizzato a quello liquido.
La macchina per la crema è dotata di uno speciale agitatore meccanico che permette di effettuare il processo di ricristallizzazione grazie al quale il miele raggiungerà una consistenza spalmabile ideale, simile alle creme di cioccolato per bambini. La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti e può iniziare dall'aggiunta di una piccola quantità di miele cristallizzato al liquido nel contenitore. La "cremazione" ha lo scopo di produrre molti piccoli nuclei di cristallizzazione e di impedire la crescita dei cristalli di miele già esistenti (macinazione meccanica dei cristalli). Il processo prevede anche un'aerazione ciclica e una miscelazione intensiva per diversi giorni fino al raggiungimento della giusta consistenza. Il miele in crema, conservato a temperatura costante, mantiene questa consistenza per molti mesi.

Un miele cremoso come si deve ha una consistenza simile al burro.

LINEA PREMIUM
Alimentazione: 230V
Regolatore: C-03
Motore: 1500W
Potenza di riscaldamento: 520W
Regolatore di temperatura: MHC-01
Regolazione della temperatura: 30 - 55ºC