Macchina per la crema e la decristallizzazione del miele, 600 L (850 kg), 400 V

Questi dispositivi sono progettati per eseguire il processo di cremazione del miele.
Il design appropriato dell'elica di miscelazione, realizzata in acciaio inossidabile resistente agli acidi, consente una cremazione accurata del miele.

Il processo di cremazione deve avvenire in cicli ripetitivi "lavoro - stop".
"Funzionamento dell'agitatore - 15 min
"Fermo dell'agitatore - 1 ora".

Un miele adeguatamente cremoso ha una consistenza simile al burro.

Esiste la possibilità di realizzare dispositivi in base agli ordini individuali.

Cremazione del miele
Il miele fresco è denso e trasparente. Dopo qualche tempo, si cristallizza naturalmente. La temperatura di cristallizzazione corretta è di 16-18oC. A temperature più elevate, il processo di cristallizzazione è più lento e i cristalli raggiungono dimensioni maggiori.
Riscaldando il miele a 40oC e conservandolo per diversi giorni, il miele passa dallo stato cristallizzato (crosta) a quello liquido (patok).
Il crematore è dotato di uno speciale agitatore meccanico che consente di effettuare il processo di ricristallizzazione, al termine del quale il miele otterrà una consistenza ideale "spalmabile", simile alle creme di cioccolato per bambini. Questo processo prevede l'aerazione ciclica e la miscelazione intensiva del miele per diversi giorni, fino a raggiungere la giusta consistenza. L'aerazione avviene durante la miscelazione.
La miscelazione viene effettuata più volte al giorno per un periodo di circa 10-15 minuti. Ad esempio, è possibile aggiungere al patoki miele cristallizzato all'inizio. La "cremazione" ha lo scopo di produrre molti piccoli semi di cristallizzazione e di impedire la crescita dei cristalli di miele esistenti. Si tratta di una macinazione meccanica dei cristalli di miele. Questo miele, conservato a temperatura costante, mantiene questa consistenza per molti mesi.